导读：
10月24日会迎来秋天最后一个节气，霜降。从这个节气中我们可以看出，霜，说明冷空气比较频繁，降，则表示气温骤降，也就是说，霜降节气，受到冷空气的影响，气温出现骤降，昼夜温差相当大，那么此时我们应该做些什么呢？到了霜降节气，我们可以明显的感觉到早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。
到了霜降节气，秋收的作物也差不多告一段落，所以在这个时候，我们要趁着有太阳的时候，把蔬菜给晒干，这样到了寒冬的时候，没有菜就可以把它们拿来炖肉吃了，这些干菜制作出来的炖菜，别提有多香了。
那这个时候适合晒一些什么蔬菜干呢？接下来我们不妨一起看看，我家里经常晒的5种，如果有的话，建议你也晒一点，冬天就不凑没好菜吃了。
第一种：辣椒
种过辣椒的就知道，一般到了霜降节气，这个时候辣椒才会迎来下市，也就是不开花结辣椒了。所以在霜降节气的时候，基本上都会把地里的辣椒给采摘上来，如果比较多的话，那么就会把它拿来晒干，制作成辣椒干，晒辣椒干非常的简单。
找一枚针穿上线，接着把辣椒穿过去，一直把所有的辣椒穿好，接着挂在悬梁上，就可以直接进行晾晒了。
第二种：扁豆
秋季扁豆已经成熟，扁豆是一种产量相当的大的蔬菜，我们这个时候去采摘一些，然后对其进行晾晒，也能制作成美味的干菜。不过晒扁豆的话，相对比辣椒要麻烦一点，因为它需要焯水之后，才能进行晾晒，这样吃起来才会比较的软，反之晒出来的扁豆，会特别的硬。
所以我们在晒扁豆的时候，一定要记住，把它进行焯水之后，再对其晾晒，这样以后炖肉吃更香。
第三种：刀豆
这种豆子，它的肉质相当的厚，而且口感也非常的不错，把它清洗干净，需要完全的煮熟透，才能对其进行晾晒，而且煮熟透之后，通常还会把它进行切成条，这样晒的时候，更容易晒干，吃起来味道也会更好。
晒好的刀豆吃的时候，我们一般要搭配着肉一起吃，那味道才会比较的鲜美，如果光是炒素的话，味道并没有那么好。
第四种：茄子
秋天的茄子，算是比较好吃的，这个时候我们也要多晒一些，茄子干，味道还是不错的，甚至我个人认为，比新鲜的茄子还要更好吃，晒茄子相对来讲，比较的简单，直接切成片或者是切成条，然后把它进行晾晒，就可以了。
吃的时候，需要把它拿出来进行浸泡，浸泡好之后，再捞出来对其进行烹饪，那么味道就会好很多。
第五种：南瓜
南瓜这个时候也迎来了采摘的时候，而且已经成熟度比较高了，它的产量本身就很高，我们清洗干净之后，把它切的厚一点，这样晒干之后，我们再去吃的时候，就会更加的有嚼劲，晒南瓜干的时候，只要晒2～3天，基本就可以了。
我们再吃的时候，可以把它蒸一下，也可以把它晒成南瓜干，这样吃起来就会比较的爽口，而且也比较的下饭。
【食刻说】
霜降节气就要到了，一些秋收的作物，这个时候，记得要把它进行晾晒，把它晒干之后，就可以当做下饭菜了，好吃还很解馋，尤其是把它炖肉吃，会特别的美味。
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