这老话说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，很多朋友都会说：“大哥，你这不是开玩笑嘛？”这马上霜降了，你还和我谈桃子，其实霜降后在我们北方真的有一种桃子可以吃，它就是雪桃。
雪桃，顾名思义就是是北方下雪才采摘的桃子，这种桃子的品种与其他桃子不一样，正常的桃子从八月份成熟，一般吃到十月份，而这种桃子只有霜降左右才成熟，由于经过了霜降的洗礼，雪桃的甜度特别高，虽然吃着甜，但是升糖指数却低，真的是北方冬季吃货的一大福利。
雪桃的皮薄、果肉甜，营养极其丰富，它富含蛋白质、果糖、果酸和多种维生素，有助于促进胃肠蠕动，清理肠道废物，并帮助胆汁分泌，有消积润肠、增进食欲的作用，真的是润肺、止咳、通便啥也不耽误。想象一下，在大雪纷飞的北方，室内炉火通红，一家人围绕着炉火，吃着香甜的雪桃，那样子是不是别有一番风味啊！
雪桃是一种耐寒植物，在我国北方地区大面积种植，而南方很少见到这种植物，本来南方的水果就十分的丰富，假使有人把雪桃运过去，我想也不会有太好的销量，所以大多数的雪桃都是本地消化的，一般我们都是趁着便宜多买一些，做成罐头或者是果酱，一吃能吃一年，随吃随取特方便。
【桃子果酱】清洗干净的桃子去掉外皮，外皮不要扔掉，桃皮也富含营养，我们要充分利用；去皮的桃子冲洗干净后先切片再切条，最后切成小丁放入盆中，加入150克白糖（1斤桃子的量）腌制2个小时，这样做的目的是最大限度的出果胶；起锅加水，先放桃皮熬制，熬至桃皮变白再加入桃肉及汁水，开大火继续熬煮，等果酱变得粘稠时，挤入柠檬汁，搅拌均匀后，再加入一点点盐，继续熬煮至桃子果酱粘稠，即可关火出锅
【桃子罐头】洗净的桃子去皮后用刀切成吃起来方便的块，把桃核直接扔掉，切好的桃子加上4勺白糖，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制8个小时；起锅加水，水量和桃子的比例大约1:1，然后先倒入桃皮，大火烧开后炖3~5分钟，完全炖出桃皮中的营养，捞出后倒入桃子块，开大火炖8分钟，这时已经有着非常浓郁的香味了，然后挤入半个柠檬汁，继续熬制2分钟后，就可以关火出锅了。
唐代孙思邈称桃子为“肺之果”，具有养阴生津、补气润肺的功效，而秋天防秋燥正是吃桃子的最好季节，因此说霜降将至，这水果大量上市！吃着甜，但升糖指数却低，一润肺、二止咳、三通便，秋末吃润透！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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